Nevner torskeloin
«Veldig bra produkter (torskeloins, laks og seiloins), god kommunikasjon underveis, rask levering og hyggelige folk!»
En komplett guide til torskeloinen.
Tilberedning, steketid, kjernetemperatur og oppskrifter — kvalitetssikret av Nicolai, stjernekokk hos Fiskeruta. Loinen er det fineste, fasteste og hviteste stykket av torsken.
4,8 av 5 · 1 413 anmeldelser på TrustpilotLes anmeldelsene ↗
Stjernekokk · Fiskeruta
Vår stjernekokk Nicolai Radmer Nielsen har laget mat på Statsministerens kontor og flere velrenommerte restauranter. Nå er han Fiskerutas sjømatekspert — og din personlige guide til torskeloin av ekte restaurantkvalitet hjemme.
Fra Fiskerutas Trustpilot-profil
Utvalgte omtaler som nevner torskeloin
- Nevner torskeloin
«Ypperlig service. Flotte varer -supre reker og fin torskeloin. Absolutt og anbefale.»
Stjernene gjelder kundenes erfaring med Fiskeruta.
God fisk. Gode erfaringer.
Se torskeloin hos Fiskeruta, med pris og leveringsinformasjon.
Slik gjør du det — tre steg
Steg 1
Tin og tørk.
Tin ferskfrossen loin i kjøleskapet — minst 12 timer. Ta den ut 20 min før steking. Tørk overflaten godt før steking.
Steg 2
Stek med termometer.
200 °C i 12–15 min i ovn, eller 3–4 min per side i panne. Mål kjernetemperaturen — det er den som avgjør, ikke klokken.
Steg 3
Hvile før servering.
Ta loinen ut ved 52–53 °C. Den fortsetter å varmes etter ovnen. To minutters hvile gir fast struktur og hvite flak.
Guidene
De mest leste artiklene våre.
Syv komplette guider som dekker hele torskeloin-middagen — fra råvarekjøp til kjernetemperatur og servering.
Mest lest01 · Tilberedning
Torskeloin i ovn
Den klassiske, trygge metoden. Vi går gjennom temperatur, tid og kjernetemperatur — med termometer er det umulig å bomme.
Les guiden02
Hva er torskeloin
Loinen er torskens fineste, tykkeste og hviteste stykke.
03
Torskeloin i airfryer
Rask metode for hverdagsmiddagen.
04
Torskeloin i panne
Sprø skinnside, fast hvit kjerne — restaurantstil.
05
Torskeloin oppskrifter
Ovnsbakt, med bacon, i form, klassisk og mer.
06
Pris og kvalitet
Hva du faktisk betaler for — loin vs halestykke.
07
Luksusloin
5 kg luksusloin — Fiskerutas premium-segment.
Ambassadør · Fiskeruta
Sprintdronningen stoler på Fiskeruta.
Kristine Stavås Skistad er Norges sprintdronning — rå kraft, vinnermentalitet og kvalitet i verdensklasse.
Som ambassadør for Fiskeruta representerer hun den samme kompromissløse standarden vi ønsker å levere hjem til kundene våre.
Mengdeberegning
Beregn riktig mengde torskeloin — på sekundet.
Skreddersydd handleliste basert på antall personer og appetitt. Tipset fra kjøkkenet: 150 g per voksen til lett appetitt, 200 g normal, 220 g for storspisere. Send handlelista rett på e-post.
Antall personer
4
personer
Appetitt
Du trenger
800 g torskeloin
Tilsvarer 200 g per person.
Dynamisk handleliste
oppdatertTorskeloin
rå vekt, ferskfrossen
800 g
Sitron
2 stk
Fersk dill eller persille
1 potte
Smør eller olivenolje
60 g
Salt og pepper
etter smak
Tilbehør (potet/grønt/ris)
ca 1,5× fiskevekt
1.2 kg
Send handleliste på e-post
Listen åpnes i e-postprogrammet ditt — fyll inn mottakeren selv.
Tid og temperatur
To måter å tilberede torskeloin i ovn.
Standard eller skånsom. Velg metode — vi viser tid, kjernetemperatur og holder timeren for deg.
200°C12–15 min
Standard i ovn — anbefalt
Hverdagsmetoden. Ta loinen ut ved 52–53 °C og la den hvile til 54–55 °C. Jevnt resultat, fast hvit kjerne, fortsatt saftig.
180°C15–20 min
Skånsomt alternativ
Bredere tidsvindu for tykke loiner. Samme kjernetemperatur som standarden: ut ved 52–53 °C, ferdig ved 54–55 °C etter hvile.
Steketimer
Hold kontroll på torskeloinen — uten å åpne ovnen for tidlig.
Velg metode, start timeren og la fisken få roen sin. Vi spiller en diskret tone når den er klar.
200 °C i 12–15 min. Standarden — ta loinen ut ved 52–53 °C.
14:00
igjen
Stekegrad
Velg konsistens — vi viser kjernetemperaturen.
Det er kjernetemperaturen som avgjør resultatet. Skyv velgeren og se hva som skiller saftig fra smuldrete.
Kjernetemperatur
Velg ønsket konsistens — vi viser kjernetemperaturen.
Mål med termometer ved tykkeste punkt
Anbefalt
52°C
Ut av varmenAnbefalt
Ta loinen ut ved 52–53 °C. Kjernen stiger 2–3 grader mens den hviler og lander på 54–55 °C — saftig, hvit gjennom, og flaker pent.
Torsk handler om presisjon. Råvare, temperatur og hvile — i den rekkefølgen. Gjør de tre tingene riktig, så ordner resten seg av seg selv.
Velg metode
Fem måter — én råvare.
Ovn, panne, airfryer, i form eller med bacon. Vi viser temperaturer, tid og kjernetemp for hver — så kan du velge.
Hverdagsmiddag
Torskeloin i ovn.
Jevnt resultat, du kan glemme loinen i ovnen mens du lager tilbehør.
Les hele guidenTemperatur
200 °C
Tid
12–15 min
Kjernetemp.
54–55 °C
Tallerken
Bygg din torskeloin-tallerken.
Velg en stil — klassisk, nordisk, festlig eller moderne — eller plukk dine egne komponenter.
Tallerkenbygger
Bygg din torskeloin-tallerken.
Velg en stil — klassisk, nordisk, festlig eller moderne — eller plukk dine egne komponenter.
Din tallerken — 5 elementer
Mandelpoteter · Eggesmør · Sprøstekt bacon · Erter · Fersk persille
— Fagportaler fra Fiskeruta
Fiskerutas fagportaler. Én rød tråd.
Vi driver dedikerte kunnskapsportaler — en for hver råvare som fortjener egen ekspertise. Flere er på vei. Alle er kvalitetssikret av samme team, og alle leder til Fiskeruta når du vil ha råvaren hjem.
Hverdag
Laksefilet.
laksefilet.no
Alt om laksefilet — tilberedning, kjernetemperatur, oppskrifter og kvalitet. Norges mest populære middagsfisk.
Besøk Laksefilet.noTradisjon
Lutefisk.
lutefisk.no
Alt om lutefisk — fra tilberedning til tilbehør. Den komplette guiden til julens største finmiddag.
Besøk Lutefisk.noVesterålen
Ishavsrøye.
ishavsroye.no
Salvelinus alpinus fra Sigerfjord i Vesterålen — smak, porsjonering og tilberedning av en fisk som sjelden når vanlig fiskedisk.
Besøk Ishavsroye.noBestill hjem
Fiskeruta.
fiskeruta.no
Morselskapet. Premium sjømat valgt ut av kokk og levert hjem — 0,– i faste avgifter, gratis hjemlevering.
Til Fiskeruta.no FAQ
Det folk lurer mest på
Korte, faglige svar på de vanligste spørsmålene om torskeloin.
Vår anbefaling er å ta loinen ut rundt 52–53 °C og la den hvile til 54–55 °C. Ved 54 °C er kjernen akkurat ferdig — fast, hvit og saftig. Over 58 °C begynner loinen å bli tørr og smuldre. Bruk steketermometer ved tykkeste punkt — det er forskjellen mellom restaurantkvalitet og skuffelse.